2020年08月24日

将咸口面包和烤肠相结合，简单的原料，合理的搭配，近乎完美的味觉体验。面团内部涂抹口感丰富的芥末籽酱，包入Q弹的法兰克福肠，表面粘满芝士粉，出炉后，均匀的刀口显露微焦的烤肠，芝士粉香气四溢，简直毫无抵抗力！
 
*制作配方及步骤
工具：电子秤、厨师机、刮板、烤盘、擀面杖
 
面团配方：T55粉200g  干酵母1g  盐4g  糖6g  水134g

其他需要的食材：芥末籽酱适量，30cm法兰克福肠5根，卡夫芝士粉适量
 
制作步骤：
1、面团部分所有材料一起搅拌至出现薄膜，醒发40分钟
2、醒发好的面团平均分成5个，整成短棍形后松弛30分钟
3、拍至30cm左右长，在面团中间挤一条芥末籽酱，将脆肠包入面团，捏紧收口，面团表面喷水，粘卡夫芝士粉，冷藏20分钟
4、在面团表面斜割15刀或5刀，放入上下火250/200℃预热好的烤箱中烤10分钟

2020-08-24