2020年08月23日

小高姐的配方，水量有点大，下次减到180-190g，200g高粉+100g全麦粉，2g酵母，10g糖，2g盐，24g油，厨师机揉至出现薄膜。发酵至两倍大。
一头蒜压碎，加40g黄油小火炒五分钟。
面团排气，四等分，擀圆片，一层层涂蒜泥，整形做花瓣（这次整形时黄油都流出来了），二发至1.5倍大。表面刷蛋液。
上下火180℃，中下层，25分钟
超级香！刚出炉口感最好，外脆内软

2020-08-23