2020年08月23日

材料:
新鲜猪脊骨一斤
煮好的鸡蛋3颗
白砂糖两勺半
油
姜，葱桂皮，八角，香叶，干辣椒，老抽，生抽，鸡精，水，料酒，耗油，黄豆酱，香菜

1.猪脊骨冷水泡两个小时以上，冷水下锅，放大段葱，姜，料酒焯水5分钟，冲洗干净后沥干水分备用。
2.炒糖色，下龙骨，翻炒变色，加水没过龙骨。加料酒，耗油一勺，黄豆酱两勺，鸡精一小勺，葱，姜，桂皮，八角两颗，干辣椒4颗，老抽，生抽。
3.大火烧开后，转小火慢炖1.5小时，关火闷半小时。出锅撒香菜

2020-08-23