【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀！

等回油。
咸蛋黄：喷白酒，150度5分钟
50克月饼模，此方子18个。20克皮+30克内馅（蛋黄+豆沙）
面皮醒发3小时
预热200度定型5分钟
180度烘烤10-15分钟
光亮液：1个蛋黄+2克水+1滴月饼糖浆
烤月饼前记得喷水！！

2020-08-23