咸蛋黄肉松月饼

#烘焙日志#

找不到想要的琼式月饼配方，那就来撸一发正经的广式月饼吧喵！

方子的量做了12个50克小月饼，饼皮24克，馅28克。饼皮中糖浆90克，花生油30克。馅儿用的还是红豆沙加咸蛋黄。

这次包的时候手快一点了，饼皮没有干裂。

上管175，下管160左右，因为怕底部颜色太深不好看。

成品不错，颜色金黄，也没变形，就是还没吃。应该是不错的。

谢谢作者的方子~

2020-08-23