伯爵红茶酥皮泡芙

#烘焙日志#

原方减半，撸了12个小泡芙，成品约5cm（上次一样的量做了9个，这次的面糊挤的小，大概3cm左右，成品刚好一口一个，奶思~）

酥皮提前一天做了放冰箱冷藏来着
所有的糖都减了，因为上次按原方比例放糖，家人都觉得太甜太甜了，记录下适合自己口味的量吧:
（是在原方减半的前提下）
1.酥皮:糖20克
2.卡仕达酱:糖10克
3.泡芙体的:盐0.7克
4.奶油（105克）:糖5克

酥皮化的的好快，刚印出6个就不行了，又赶紧放回冰箱冷冻了两分钟。然后下次的酥皮要稍微厚一点点，要不会剩，有点浪费~

190度，15分钟，然后下管调到160，5分钟，小泡芙就熟了~
完美的空心，加上红茶卡仕达奶油酱(ฅ>ω<*ฅ)一口一个，炒鸡棒！

谢谢作者的方子~~

2020-08-22