2020年08月21日

中种：高筋面粉295克，酵母3克，牛奶200克，面团略起膜后常温发几小时，再放冰箱冷藏。
主面：高筋面粉125克，糖40克，炼乳45克，全蛋液40克（多余的蛋液用来涂发好后面包上），酵母2克，盐2克，黄油30克。

除盐和黄油，混合所有材料搅打至薄膜，分割成水滴状16份，每份48克，冷藏20分钟，整形（长35宽4cm，再卷），烤箱发酵36度50分钟，烤下管180度，上管140度，24分钟，改上管159度两分钟，上色结束立即取出脱模散热

2020-08-21