遇见美食 分享美食

最常吃到的川菜🌶️ ，做法有点烦，但自己做干净点吃着放心嗷，尤其现在特殊时期😷 ，在家做美味还是安全点🤔

①准备五花肉🥩 ，大葱一根，生姜少许，花椒少许，料酒🥃 少许
②锅烧热（空锅嗷）把五花肉🥩 皮贴在锅上烧成焦黑（这样可以破坏五花肉🥩 表面的汗腺，减少腥味）
③五花肉🥩 冷水下锅，加入大葱，生姜，花椒，料酒🥃 ，大火🔥 烧开转中小火🔥 焖煮二十分钟，煮至肉熟（筷子可以插透切不渗血水出来）
④捞出五花肉🥩 过凉水🚰 后（肉🥩 要完全冷却🚰 要不然后面炒会爆油）切薄片
⑤准备蒜苗一把，生姜少许，大蒜几瓣，小米椒🌶️ 一个，蒜姜椒🌶️ 切片，蒜苗斜刀切段，准备适量永川豆豉和郫县豆瓣酱，适量甜面酱和生抽搅拌均匀
⑥起锅热油滑锅，油热🔥 后倒出（可以和前几期的炸油倒在一起）下入五花肉🥩 煸炒出油，倒入蒜姜椒🌶️ 爆香，倒入郫县豆瓣酱和永川豆豉翻炒均匀给肉🥩 上色
⑦倒入调好的酱汁，翻炒均匀，倒入蒜苗，翻炒至断生（大概二十秒就okk了），出锅装盘🥘
⑧一个字，香🤤  ；两个字，下饭🥰  #遇见美食 分享美食#

2020-08-21