漫漫土司路

No.25猫头土司
微博里看到的方子，原方是炼乳10蜂蜜10
淡奶油我没放，加牛奶了
记录一下
液种：高粉50水50新鲜酵母2
主面团：高粉220牛奶105淡奶油60糖15炼乳20
盐3新鲜酵母6.5黄油15
这个分量的面团刚好满模，成品很软但水量有点大，粘手，排气不够。
160，180，35分钟

2020-08-20