茄汁蟹味菇—海洋的味道

#晚餐•2020年8月20日#
好吃，不过我是按个人喜好修改了一下。记录一下我修改版的几个要点：
1、番茄酱一定要多放。
2、菜籽油不太合适做这道菜，会留下轻微的油的味道，厨艺高超可以无视。
3、个人喜好加了一勺糖增加甜味，最后加了一小勺醋加强酸味。
4、出锅前勾芡，把汤汁都收干附着在蟹味菇上，味道浓郁。
5、下次可以尝试炒番茄酱的同时加一小把虾皮，增加鲜味。这次停火后加了鸡精。

2020-08-20