2020年08月20日

紙包料理係一種好古老又普遍嘅烹調方法，早在1850年已經有文字記載。
做法係將所有材料用牛油紙包起放入焗爐烹調，其實紙包料理嘅理論係屬於蒸法，分別係蒸要用水，而紙包烹調就係用食材本身嘅水份加熱，因為冇用外加嘅水，加上用紙密封包着，令到食材與食材之間嘅味道可以互相滲透，將味道嘅層次推至極致

2020-08-20