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最近挺火的荷包蛋焖面🍜，关键就看你煎蛋🍳的水平，兄弟集美👫，你能煎出不破的蛋🍳嘛？😏

①准备面条🍜一把，鸡蛋🥚两个，蒜四瓣，小米椒🌶️一个，葱白一段，火腿🦵一截
②葱蒜小米椒🌶️切末，火腿🦵切片
③开始煎蛋🍳，要想煎不破，油温🔥是关键，起锅烧油，开中火🔥等到油热（大概七分热，冒烟即可）打入鸡蛋🥚，先不要翻动，等到贴锅🍳的一面完全成型再翻面，翻面后等另一面成型就能随意翻动了，两面刚刚成型的时候煎蛋🍳就是流心❤️的，想吃实心的就改小火🔥慢煎即可，刚开始练习煎蛋🍳可以一个一个煎，避免手忙脚乱，煎好后先倒出煎蛋🍳备用
④起锅烧油，油热倒入火腿🦵煎一下，两面金黄后倒入葱蒜小米椒🌶️爆香，加入酱油，耗油，少许老抽，翻炒均匀
⑤倒入适量清水🚰（没过食材再多一些，一定要适量，最后不能有太多水🚰）放入煎好的荷包蛋🍳，把面条🍜铺在食材上，盖锅盖中小火🔥煮个八分钟
⑥，尝一下味道，加入适量的盐🧂和鸡精，关火🔥出锅
⑦我做少了没吃饱，难受😣

大家记着要好好恰饭嗷🥰

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2020-08-20