午餐•2020年8月20日

悠魅小厨今日午餐：粉蒸排骨，悠魅“酸汤鱼”，蒜蓉烤粉丝茄子。在西江千寨苗户吃过酸汤鱼，商业味儿太重，鱼没有腌制，不入味儿，酸汤也是勾兑出来。苗族酸汤需要发酵(有点像我们四川酸菜)，我还没来得及研究这个方法，于是通过小火熬制的番茄汤来代替酸汤，味道也很纯。不过我还是想自己学会做苗族酸汤，查找资料，慢慢去悟吧。#午餐•2020年8月20日#

2020-08-20