小森林里的酸米酒

这是第三次做米酒。 前两次均失败了
第一次做的是醪糟，做出来是苦的
第二次是粥太稀了。
这次按方子做出来浓稠的糯米粥。放凉加入一袋酒曲。发酵24小时，感觉没什么味道，又发酵了24小时。长白毛了。影响不大。接着加入酵母。闻到酒味浓一些。成功了
带着米粒尝的时候，米粒是苦的。
单喝米酒是一点苦头，酸度一点。酒味很足。甜非常少。 不知道这个味道出来对不对。
我很喜欢这种酒味重的。喝了一杯有点上头。😄，可以长期做的米酒。

2020-08-20