超级无敌详细的广式月饼教程

跟着麦田初语的方子分别做了100克和50克的蛋黄莲蓉月饼和豆沙蛋黄月饼。第一次尝试自制莲蓉，自制月饼，总体来说感觉还可以。不过感觉蛋黄烤得不太好，感觉熟度不够。可能是因为使用了冷冻蛋黄的原因。另外蛋液刷得不够均匀，可能是水多了。儿子帮忙按比例换算后按方子做了饼皮与馅量比为4:6的方法来做了第二次。以后改进不足，争取做得更好。

2020-08-20