2020年08月19日

做这个面包是为了消耗淡奶油和黑芝麻糊……
参考了二狗妈妈的淡奶油豆浆黑芝麻小面包，做了改良
淡奶油200g，黑芝麻糊200g，糖50g，高筋粉500g，揉成团，放进冰箱冷藏一夜，水合法使面筋成膜。
第二天从冰箱拿出来，加入5g酵母，放入厨师机揉面10分钟，加入5g盐，再揉10分钟，进行一次发酵。
发酵完成后揉面排气，分成12份，松弛15分钟。
松弛完，做成自己喜欢的样子，放入烤箱，不开电源，下面放一碗热水，二次发酵至两倍大，四十分钟至一小时，拿出来，烤箱预热，180度35分钟。
又软又香

2020-08-19