🔥免手揉水光肌馒头—拯救不会揉面的南方妹子（含操作视频）压面机版

低筋粉300g
酵母6g
水150g
糖10g
花生油10g（面揉到不粘手再加）

****************
酵母，馒头包子的灵魂！酵母没醒好，后续工作都白搭，该面疙瘩还是面疙瘩（多次失败的教训总结出来的），哈哈😄！#早餐•2020年8月19日#
****************

！！！敲重点！！！
1.醒酵母。酵母水稀释后，加糖搅拌均匀，等到冒泡泡为为好（大概10分钟左右）！
2.揉面。让面和酵母充分结合！我是手工揉面，擀面杖伺候面团，反复揉3-4遍，若粘擀面杖加撒点生粉！
3. 擀面到没气泡后，擀面皮卷起来，分小段放入蒸屉，盖盖发酵（一次发酵）。待面团稍微变大后（大概一倍左右），大火蒸15分钟即刻吃到蓬松小馒头了！

****************
早上起来匆匆做的，忘记拍揉面照片了！总耗时一个半小时左右（7:37-8:50）

2020-08-19