2020年08月19日

买了条黄花鱼，不想红烧，做了个日式风格的，不煎不烤，味鲜还做法简单
材料：加拿大黄花鱼一条，玉子豆腐一条，红萝卜半根,大白菜、菜花随意，紫苏七、八片，味噌酱一大汤匙，胡椒粉少许，猪油一汤匙
制作，黄花鱼切段，洗净，特别是骨髓上的血和鱼肚的黑色黏膜一定要刮干净，用少许盐腌制片刻。沙锅放入红萝卜块垫底，再放鱼，放入水没过鱼烧开三分钟左右熄火，盖上锅盖。另起锅炒软大白菜和菜花，盛起。把沙锅再次烧开放入豆腐和菜，菜熟时加入入味噌酱，最后放入紫苏叶，撒上胡椒粉即好。
鱼肉紧实，清甜。因为是第一次做，总担心鱼没煎又没放姜会腥，其实担心是多余的。

2020-08-19