广东肠粉（精心调制）

家里只有大圆盘，虽然没有方盘好铲，不过也算成功了！一盘一人，蒸了6盘，差不多半个钟头搞定！

😋食材：（六人份）
肠粉浆：
①粘米粉：300克
②澄粉：280克
③玉米淀粉：30克
④水：1500克左右
配菜（数量可变动）

⑤牛肉：120克，猪肉：120克
⑥鸡蛋：6颗
⑦青菜：若干
⑧葱油：若干
⑨蒜蓉酱料：若干
😋过程：
①把粘米粉、澄粉、玉米淀粉和水搅拌均匀。
②不锈钢盘抹油，把肠粉浆薄薄的铺满全盘，加青菜、猪肉、牛肉、鸡蛋、香葱。
③放进烧开水的大锅，3分钟左右，肠粉起泡就熟了。
④用铲子铲上碟子，淋上蒜蓉酱，一碟美味的广式肠粉就完成了！
（肠粉浆要时不时搅拌一下，不然会沉淀，蒸到最后一盘可能还要加少许水）
#肠粉#  #潮汕风味#

2020-08-18