凉皮-家庭自制（告诉你自己做更劲道的秘诀）

从晚上八点做到凌晨，洗面、煮面筋还好，这个蒸凉皮，太麻烦了！且不说容易烫着手，火候、薄厚极难掌握，而且蒸一次用一点点面糊，一次蒸七八分钟，还要冷却一会，我半斤面蒸了一个多小时！蒸出来还不劲道，黏黏的，切完变成一坨了，还要一点点揭开。其间一次次对自己说，外卖15块钱的凉皮，它不香吗。

2020-08-18