一路走来的天然酵母欧包

100%伯爵有机T80，75%水量，打面面温26.5，40分钟一折，60分钟二折，60分钟三折，3小时一发完成，整形完15分钟入冷藏。二发可以再发一会，整形有点粘手，下次试试整形前冷藏一会。注意控制面温环境温。#早餐•2020年8月17日# #Mei的欧包#

2020-08-17