皇冠芝士吐司

交作业啦！记录一下：照本宣科，怕直接法海氏厨师机出不了膜，中午水合了面粉和液体，下午4点半开始做，很快出膜。第一次没扣原配方液体，面团很湿，但湿面团容易出膜，而且成品松软，依旧手套+刮板操作，这是做吐司时积累的经验，屡试不爽，用这个方法操作过70%水份的面团。自己的不足：粉撒多了，锡纸已经顶到上管了。想把锡纸中间挖个洞，套在模具上。谢谢博主！

2020-08-16