2020年08月16日

沉迷撸吐司，70%中种北海道吐司和大理石红豆沙吐司，种面团用南瓜泥和的面，豆沙用的前天熬的山药莲子红豆粥，加牛奶破壁机转成泥，再用椰子油熬。
我觉得吐司要好吃，还是要放种面团，种面团要是能冷藏4度左右发酵12小时是最好的，再就是要揉出膜，
如果懒得弄种面团，那就就还是用厨师机，多揉使劲揉往死里揉，揉出手套膜后醒发再烤吧。
再就是相较于黄油，我觉得椰子油做烘焙要更香更优秀。
相对于我的烤箱，经过无数次的实践论证，最佳烘烤方法就是，烘焙模式，190℃，40分钟，最下层，预热好了直接放进去，程序结束，就着烤箱自动关机散热的热风再烘吹五分钟左右，表皮上色，内里松软。
忙活了一天，很成功，这次买的面包粉吸水性不错，每个材料的比例把握的都很好，特别Mark一下，用南瓜泥做的种面团还剩530g，冷冻起来下次用。

2020-08-16