《风味人间》地道海南鸡饭—附蘸料做法

海南鸡饭
鸡肉的味道挺Q弹的
带着微弱到几乎闻不到的香草味
鸡肉总体口感和白斩鸡的味道差不了多少
它的饭倒是很香，非常的泰式风味
总体像是泰式香草鸡汁饭+白斩鸡的口感

PS：🤗蘸酱我结合好几个方子总共做了四种，最好吃的搭配是：鸡油+酱油+少许玫瑰醋or柠檬汁+冰糖+少许盐+大量蒜蓉+红葱头碎末，其次是作者这个麻油+鸡油+蒜蓉+盐的蘸酱。 🤗还有个方子是等鸡闷好后直接浸冰水，想必口感会更Q弹一些，但是今天冰水没来得及冰好，下次有机会再试吧。   

2020-08-16