冰皮月饼

纪念一下第一次做冰皮月饼，一口都没捞着吃被抢上了，图都是跟土匪们求来的，我是用了两倍的量，做了17个，水开后大火35分钟，转小火5分钟，一定要过筛，一定要盖保鲜膜，严格按照君之的方子来完全没有问题，蒸好了一定要使劲搅匀到整个面团没有任何奶油面分离的状态，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，第二天做一点都不粘，方形果然不适合初学者，太容易变形了

2020-08-16