南瓜奶油小餐包（一次发酵）

用小美蒸南瓜、称重、揉面。偷懒没等南瓜泥凉透，而且面粉也没预冷。虽然用的是冷藏的淡奶油和鸡蛋，但出缸时的面温实在是太高了。家里正好只有中、低筋粉和全麦面粉，中筋350➕全麦50。南瓜泥有的多就多放了点。其它也没刻意称，面团出来比方主稀得多。所以整形时压根没揉，直接分割后团了团，就一发了。做好思想准备会翻车的，可出来还不错。

2020-08-15