椰子片3吃：椰奶、椰蓉奶酥、无面粉曲奇

椰子片三吃的新吃法来了哦！用曲奇的方子，把可可粉换成等量杏仁粉，还可以加入一勺大豆蛋白粉。然后按照视频方式制作。
   另外，用卖的那种透明无糖的椰子水来代替课程里的水，不用另外加甜味就够了。做出来的椰奶有微甜，椰子味更浓，有些不同是椰奶要淡一些，但是椰子奶油特别厚重。可以吃能量块的时候抹上椰子奶油，超级nice！
   关于椰子，椰子油，有疑惑说，是饱和脂肪酸。其实可以推举大家看一本书《原味食悟》，里面有一篇专门讲到椰子油因为其饱和脂肪酸这些年所背的黑锅。
   其实凡事具有两面性，既然很多人说它健康，那么注重健康的当下，肯定大家都是有一定研究和了解，而非盲目跟风。椰子虽然大部分是饱和脂肪，但是不可忽略的是，在我们平常吃的食用油中，含有各种不同的脂肪酸，按照碳链结构的长短，可分为短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸。中链脂肪酸和长链脂肪酸融合在一起，就成了中长链脂肪酸。用更加专业的说法就是中长链脂肪酸是指通过酶催化酯交换反应技术，将中链脂肪酸和长链脂肪酸结合在一起而得到的。它既保持了中链脂肪酸减少脂肪积累和保持健康的功能，又适用于烹饪。椰子油中含有月桂酸、棕榈酸、亚油酸、癸酸等，而这些成分大多为中长链脂肪酸。
*【中长链脂肪酸有什么特别的呢？】
易消化、吸收和代谢
我们平常所吃的食用油中含有的大多是长链脂肪酸，二者的消化、吸收和代谢方式都不同，从而导致他们它们进入人体后所产生的结果也不同。
长链脂肪酸要经过淋巴管、静脉流入血液，然后再运输到脂肪组织、肌肉、肝脏储存起来，在需要的时候才转化为能量，以脂肪的形式储存在人体。
与之相比中长链脂肪酸的代谢方式则是直接由门静脉输送到肝脏，被迅速燃烧，然后转化为能量，不会以脂肪的形式储存在人体内。#午餐•2020年8月15日#  #吃了什么，为什么这么吃#

2020-08-15