冷藏中种法栗子巧克力软欧

老师这个配方实在太好用啦，搭配红豆麻薯馅，栗子红豆馅，或者葡萄栗子，最后一次还做过Mozzarella芝士的，香到不行不行🤣
不过这配方对面粉有一定的要求，日清最好，现在疫情期间美西完全找不到，最多能买到13.5%蛋白含量的仙知味，美国品牌的高粉试过，可能他们的蛋白含量都较低，大概12.5%左右，同样的打面时间，难出薄膜。😂烘焙小白的总结，不知道对不对，反正买亚洲牌子的面粉就对了！

2020-08-15