晚餐•2020年8月14日

#晚餐•2020年8月14日#
高粉400克，低粉110克。
火龙果汁326克。（含果肉）
半个火龙果加200克水打汁和面。
（烤出来颜色几乎没有了，只剩下粉粉的肉桂色，事实证明火龙果要一整个几乎不加水，这么浓，可能颜色会好些。另外再放点柠檬汁或者是小苏打，听说不变色，下回试试）
白糖60克。
盐三克。
酵母6克。
橄榄油35克。

馅料1:麻薯
糯米粉100克。
玉米淀粉30克。
白糖40克。
牛奶170克。
搅拌均匀，上锅蒸12分钟左右。
不烫手时揉入油椰子油或黄油15克。
3个枣加核桃碎。有点多。

馅料2：沙拉酱，海苔肉松适量

面团分两部分，因为要分两盘烤，

一半面团直接均匀分成6份包入麻薯和馅料。发至1.5倍大，约40分钟。
撒粉，割包。
自家烤箱上下150度预热，倒数第2层，25-28分钟。期间盖锡纸。

另一半面团半小时后先放冰箱，待第1盘开烤时，拿出第2份面团出来整形。分成两个面团，擀成大面片，挤沙拉酱加肉松，卷成两个橄榄形。
发1.5倍后，撒粉。
自家烤箱上下160度，预热2分钟，倒数第2层30分钟，全程盖锡纸。

2020-08-14