🍵清新治愈抹茶戚风——不容易消泡的秘密

#烘焙日志#
按照原方做了个抹茶戚风，低粉多加了7克。混合抹茶面糊和蛋白糊后觉得蛋糕面糊好像有点干，提起刮刀时面糊落下来是一块一块的，有点像那种倒三角状态，不能像抽带状掉落，于是多翻拌了一会，消一点泡后面糊感觉湿一点，倒面糊时面糊可呈绸带状。
预热150度放进去，结果温度就一直130左右，这奇怪的小烤箱。
35分钟后又把温度调高至145度，10-15分钟。
蛋糕脱模后放冷藏了，第二天抹面。好好吃~

感谢作者的好方子！！

2020-08-14