消耗淡奶油 自制奥利奥奶油冰淇淋🍦

感觉还不错，我做了改动，牛奶加茉莉花焖煮，冷藏一晚。最后没有加奥利奥。然后最后的成品有9成接近钟雪糕的那个茉莉味。关键的蛋黄和牛奶混合隔水加热，是先将蛋黄和牛奶混合搅拌过滤两次，隔冷水下锅一起加热，期间不停顿的搅拌，不需要多快但是一直搅拌，感觉就蛋黄变浅色并且有浓密小泡起锅。冷却至常温。与打发的淡奶油混合之后就得图一状态。捞起不滴落。但是感觉最好直接用雪条模具冷藏会更好食用，不然像图三很难挖出来。

2020-08-12