2020年08月12日

忍不住分享做饭心得……嘻嘻
之前总怕外边的吃食不干净、花甲粉更怕花甲洗不干净、里边加香精啥的……就从来没吃过
上个月被朋友强力安利7.1负一层的花甲粉、破例吃了第一次花甲粉……好吃是好吃、就是吃完觉得有点口渴[并不简单]……果断自己在家研究着试着做做、毕竟也不是什么米其林大菜、相信有心人（比如我）一定会做好
花甲买回来泡淡盐水里俩仨小时、就吐出来这么多泥沙、然后我又一个一个手搓洗了一遍……（虾忘拍了）……虾剪掉头尾、挤掉头里的脏东西、剪刀剪开身体取出虾线、特别说一下虾的尾端连着虾线有个囊块、不知道是啥、最好也取出来……
准备好喜欢的蔬菜：青线椒（为什么青线椒呢、因为它有一股清香味、放别的红辣椒干辣椒胡椒什么的、总觉得味儿不对）金针菇、香菜、生菜、（没放小白菜、因为怕白菜味遮住了原来的鲜味儿）
1.葱姜炝锅 放入切成小段的青线椒和收拾干净的虾翻炒
2.虾子变色后 倒入大量开水  
3.水开后调味：耗油、生抽、盐
4.依次放入花甲 金针菇 米线（米线提前泡软煮半熟 过凉水 备用）
5.水开后放入花甲米线的“灵魂”------蒜油（这是我很早之前就做好  存放在冰箱里的  用来炒菜做汤做面非常提味儿  方法也很简单：蒜切末  用水泡三分钟  清水洗一遍  控干水分  小火用油炸  炸至焦黄  关火凉凉 装瓶冷藏  嘻嘻  很香的呦）多放几勺  相信我  没有这个  花甲粉是不会有内味儿的
6.放入生菜 香菜
7.关火  开吃
8.友情提示：重口味的朋友可以出锅前放点十三香
最后说一句：天真热啊  请珍惜给你做饭的人

2020-08-12