2020年08月11日

记录菜谱：鸡腿放料酒姜片少许一点点老抽，凉水绰熟（鸡全腿不太好熟，用筷子叉最厚的地方，没有血水出来就好了）。蒜适量，不需要太多，红干辣椒撕碎放碗中备用。藤椒适量，热锅凉油小火慢慢炸，炸出藤椒香味，趁热浇在放蒜的小碗中。然后加适量生抽，大概2.3勺，蚝油，辣椒油，糖，盐拌匀。鸡腿放凉后（也可以放在冰水里）切块装盘，浇上调料汁，撒上花生碎，小葱花！完成！（酱油和油有些分层，吃的时候沾上调料汁，油不大的，当然如果不喜欢可稍微少放哦～）
今天还做了冬瓜汤，记录一下：葱花炝锅，中小火，放入干虾仁炒出香味，放入冬瓜，简单翻炒，加水烧开。煮至冬瓜软糯，加适量鱼露，少许盐，喜欢大虾仁，紫菜均可放，味道鲜美～

2020-08-11