2020年08月11日

1.水和锅的交界处冒小泡泡的时候下入八爪鱼，等水开后1分钟捞起八爪鱼，冷水洗去浮沫，泡在冷水里。
2.热锅倒油，炒香葱姜蒜八角花椒，加入适量火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油。倒入一瓶啤酒，加入一铲生抽，一勺蚝油，少许白糖、盐、鸡精。
3.下入八爪鱼，大火煮10分钟。过程中尝一下汤的味道，根据口味随时加糖或者蚝油。

2020-08-11