天然酵母山形吐司ー来自《割口发烧友的面包》

调整了天然酵母为90g，同比减少了面团粉量。因为酵母刚养活性不大，加了1.5g耐高糖酵母。但二发有点发不起。二发八分之后，进烤箱也没长高。可能的原因在以下罗列一下，下次再尝试：
1.一发发过头（室温31摄氏度），应控制一发温度比二发低。
2.面团打过头，面团没有延展性。
3.折叠不到位，内部组织未完全建立，手法需提升。

2020-08-10