6寸拉花双色蛋糕(免烤)

自行调整为7/8寸的量，虽不算失败但也不算成功：
鸡蛋 5个
室温牛奶 100克
融化黄油 60克
低筋面粉 145克
巧克力粉 15克
泡打粉 15克
淀粉 25克
白砂糖 120克
#晚餐•2020年8月9日#
调制蛋糕糊基本有三步：
1）液体混合至乳化
     蛋黄+牛奶+油
2）筛入粉料拌匀
     面粉+淀粉+泡打粉
3）蛋白+白醋+白糖打发
然后就可以垫油纸备模具开烤箱了。
注：蛋糕的大小，也就是糊的多少，取决于第一步材料的多少；第二步加入的材料基本不会有量的大变化，而是蛋糕糊本身质的调节。
150度，50分钟，闷5分钟，出烤箱。

2020-08-09