蓝莓派

这个派是7寸（18cm）的配方，后来发现我派盘是8寸（20cm）的，故饼皮薄了些，幸好蓝莓用的是99克的，不然就更薄了。准确的配料量馅需乘上1.31，皮需乘上1.27。饼皮中层200度烤30分钟，饼皮微黄，加入蓝莓和馅后中层180度，烤了30分钟后没上色，又转中上层加烤了5分钟。馅中的鸡蛋用的是连壳58g的，能吃出点鸡蛋味，下次用小点的鸡蛋。味道受到家人的好评！酥香、酸甜一点也不腻！

2020-08-09