70%中种牛奶吐司

31/100-32/100
差点翻车……

依旧是金龙鱼高粉，方子没动，还加了点黑加仑~
500克面团分两半做心形吐司（加了2克红曲粉，面团280+220），另外520克面团再分两半做水立方，结果二发速度惊人（估计有36℃了），才半个多小时，心形吐司直接十分满顶住了盖子，哭了……本想忍一忍，最后还是决定揭开盖子让它自由生长，结果等预热的时间水立方也发到9分满顶住了盖子，又哭了……手忙脚乱重新调整了三个模具在烤箱里的摆放位置，180℃烤了有45分钟吧（摆模具开了很久烤箱门，估计没到180），拿出来发现面包手感超软！

虽然这爱心长得有点不够美，但味道还不错的啦~而且这次长得真的好高，不知道是不是因为新买的鲜酵母爆发力惊人！啊哈哈哈~

2020-08-09