中种奶酪吐司

跟着气气做了奶油奶酪戚风，巨好吃，又开始试奶酪吐司了，不过吐司的奶酪香气没有蛋糕浓
配方减半，蛋清换成全蛋液，其他都没变，中种法真的发酵好快爆发力好强，开封半年的酵母活性弱了，前几次直接法做吐司都长不高，这次中种法二发四十分钟就八分满了，开心😁
吐司切面比以前细腻了，还是有点沉积，继续努力

2020-08-08