2020年08月08日

血蛤咖哩麵，在大马是很普遍的早餐。在大马，无論是大城市小乡镇，几乎每一处的小贩食部中心都是可以吃得到的。

重要材料是咖哩末：蒜末、元葱末、咖喱粉、干辣椒礳成末、盐糖各适量

1、热锅放油，先爆香蒜末、干辣椒末。等香味和红油出来后，放元葱末，再加咖喱粉翻炒。
2、如果觉得辣，加些番茄酱炒匀，调味。
3、最后放入鲜蛤蜊，息火。熱油已可以把蛤蜊恰恰烫熟。
4、到了这一步，如果想吃干拌面的，就用烫好的面加蛤蜊咖哩酱，拌均匀即可食用。这种吃法，大马人叫干撈面。
5、如想吃有咖哩汤汁的，那就加入沸水与煮好的咖哩酱一起冲泡。加入一小匙鸡精调味。面条加入，即完成咖哩鮮蛤湯。这咖哩酱末，可以隨自己喜愛的海鮮(白蝦,透抽,蛤蠣,魚片,花枝，豆腐泡，炸豬皮..等)。一碗帶著咖哩香氣與濃郁香醇的海鮮拉麵即可快速輕鬆美味上桌，不管是正餐, 宵夜或點心時間都很適合喔!

2020-08-08