【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态

第一次做戚风，完全按照小高姐的步骤。因为用的六寸模具，所以参考的另一个菜谱克数，感觉不是很适合，下次直接按比例缩减。小tips: 盖锡纸要架空，否则会粘到蓬发的面糊，或者面糊只倒一半，别装太满。小高姐建议的温度，可能略高，直接裂成蘑菇云了，后面关火回缩厉害。味道还不错，边边焦脆刚出炉特别香，绵软，配上希腊酸奶，非常美味。只是一点，有些鸡蛋腥味，打算下次多放点柠檬试试。

2020-08-08