2020年08月08日

我是一个漂泊异乡的温州人，平时只有寒暑假才会回温州，顺便品尝一番温州特色的美食。

温州的糯米饭的种类就跟温州的方言一样多，不同的县区吃法迥异。例如，我外婆家所在的苍南县，糯米饭通常是炒制的，配料有黄豆、香干、胡萝卜等；另外，还有糯米糍饭团，里头必备的是一颗咸蛋黄；而在温州其他地区，糯米饭通常是蒸好后浇汁的做法，也就是我这次做的这种。

小时候不喜欢吃葱姜香菜洋葱，长大了，慢慢得大多都能吃一点了：青翠的葱花和香菜作点缀，总是十分的好看；和了姜的猪五花，肉香更上一层楼。这次的香菇猪肉卤，是五花肉和姜一起剁成泥，再与干香菇碎一起熬制的。姜与肉、菇的味道，混在一起是那么和谐，我自己都没料到。

温州糯米饭是一定要撒复炸过的油条碎的。我第一次炸，没估计好油温，炸的有些焦了，本来应当是金黄酥脆的。至于肉松、虾皮，我倒觉得是可有可无的。

油条汤并非温州特有的菜肴，但是，这道早点似乎在温州更常见些。一般的做法，是在碗里铺上紫菜、榨菜、虾皮、蛋丝、豆腐脑、油条段，再浇上开水冲泡即可。底料真的是太丰富了。我另外放了些生抽和香油，这样味道浓一点。

作为温州人，总是十分想念家乡的人事物。做一份家乡的美食吧！当你品尝的时候，恍惚间又置身于了那巷尾的早餐铺里，置身于那睽违的乡音中……#午餐•2020年8月8日#    

2020-08-08