网红爆款芝士古早味蛋糕

上次做的古早芝士蛋糕家人都说好吃，这次买了一个18＊18＊6的模具，完全按步骤和材料做。分离蛋清的时候融了一点点蛋黄，结果打发蛋白用了差不多10分钟，好在打发成功了。28升的蒸烤箱，门边夹纸，水浴法150°烤了50分钟转130°烤30分钟。这次上色稍微重了一点，出炉后抖臀效果一般，但是冷却后不回缩不塌陷，口感依然很好，自己感觉已经非常不错了。

2020-08-07