绿油油的抹茶红豆贝果

跟着静哥的方子第一次做带内陷儿的贝果 之前都是做全麦的 或者加蔓越莓干的实心的 这次做就不用蜜豆 家里现成的红豆沙 就做红豆沙抹茶贝果
第一张是糖水后的 觉得用了糖水抹茶一下颜色加深 应该需要
后面是烘烤后➕切面
感受心得: 1.觉得用了糖水抹茶一下颜色加深 应该需要
2.全程都用锡纸覆盖 烤了25分钟 180度 比较长 因为透过锡纸传热慢 要确保烤熟内部 发觉就不会变黄 大家可以试试
3.全用高筋粉缘故 整形真的难 我这个菜鸟总弄不匀称😂还容易爆开  跟着静哥再松弛五分钟好很多 还是有点搓不长 之前做都加全麦粉 因为全麦粉是中筋 降低筋性更好延展 觉得可以下次加点中筋粉或全麦粉 或者黄油加入后的面团再松弛半小时（猜测而已 可以自己尝试实践）

2020-08-07