纯正地道的老婆饼

#下午茶#
第一次制作酥皮糕点，最大的感觉：
1.手粉真的重要，酥皮一蹭就破！不要指望用“提蹭”的方式包馅，破得让人心疼
2.花生油真的不适合做这种东西，还是猪油更合适。感觉油酥味道不对劲。
3.要下狠手在内陷里放糖！内陷不甜是最大的败笔！败笔！败笔！
烤箱：210℃预热，180℃上火，190℃下火烤20min，正好。但是为啥它酥皮表面裂开了呢？

2020-08-06