正宗酒店大厨做的，金牌蒜香骨

在下厨房、小红书看了不少，感觉只有这个方法最靠谱。今天试了一下，还是非常不错的。没有美极鲜加了蒸鱼豉油，没有紫皮蒜用了普通蒜头，腌制过夜放在高压锅压了20分钟，再将排骨上蒜末抖掉炸制，成品出来肉的口感味道不错，就是蒜味盐味都淡了点。下次做的时候稍微加点盐，如果想蒜味更重，可以换蒜味重的紫皮蒜，又或者用蒜泥蒜汁？

2020-08-06