2020年08月06日

今天是海氏【仲夏食记】打卡第28天
本周的主题是【美食我做主】 
今日天要做的是芒果卷 @海氏Hauswirt
我的烤箱型号是海氏i7💕
首先烤一下蛋糕卷坯子
烤箱预热准备好烤盘裁剪好油纸
5个鸡蛋蛋黄蛋清分开
50g奶和50g油搅拌均匀至完全乳化
加入过筛的低筋粉60g 搅拌均匀 再和蛋黄混合
蛋清分三次加入50g糖 打发至湿性状态
与蛋黄糊混合均匀 倒入烤盘 刮平表面 震出气泡
170度烤20-25分钟
时间到拿出震几下取出油纸和蛋糕坯晾凉
可以盖一张油纸防止变干开裂
接下来切芒果 打发200g淡奶油
组装卷好后不要立即切 冷藏两小时再切
可以分装成一片片 油纸包裹 放在保鲜盒中

2020-08-06