红烧金鲳鱼

基本上按照方子做的，只是腌制完没有抹淀粉，炸好🐟后捞出，锅里留底油稍多些，先炸了花椒，捞出花椒后，葱姜蒜炒香，没有郫县豆瓣酱，就多放了剁椒酱，炒香后，加入大料生抽酱油醋烹制，然后放入适量凉水，加入盐糖，再放入鱼，大火烧开咕嘟几分钟后，转入小火，炖半小时，放入些蚝油，大火收汁儿，真是鲜香美味，好吃到爆，连汤儿都没剩，谢谢方主，准备再用此法做其他🐟试试😋

2020-08-06