戚风蛋糕6寸8寸(口感顺滑不干)

哈哈哈哈，只能拍吃剩的，这个其实很完美，没有开裂
我把面糊放成两个6寸的，量是多了些，打多蛋白怕打过头
时间我跟楼主一样，观察到蛋糕表面温度可能太高，我降到130/140之间，到剩下五分钟我加大火调至170/.180左右上色，拿出来的时候完好👐👐👐内里的话
湿软度可以，用刀切的时候跟气球一样伸缩弹性十足

2020-08-05