2020年08月04日

家里没有淡奶油，把等量的淡奶油换成了牛奶，没加黄油之前揉了20分钟，加了黄油之后揉了20分钟，发现还是有点稀，没出手套膜，发了大概30分钟估摸有1.5倍大，就直接做了，这回换了高筋面粉，整理完放土司盒里，然后放烤箱里发酵了将近40分钟，终于发到了六七分满的位置，合计再努力努力，又发了20分钟，最后还是一动不动，就直接烤了，上下火195°（由于我家烤箱比正常的低20°）烤出来感觉还是不那么松软，还是六七分满的样子，于是乎问了我买的小熊揉面机的客服，人家告诉我
的参考资料：其中和面时间两斤面团参考和30分钟左右，面粉与水的比例参考100:60，黄油约放面粉（不是面团）重量的20%，如果有放淡奶油等其他含油物质可适当减少黄油的量。
好吧，看来淡奶油不能随便更换成牛奶，下回按这个比例多加点黄油试试

2020-08-04